Как приготовить сальтисон в домашних условиях видео

Дарим баллов новым членам клуба Mamsy Family! Готовится эта вкуснейшая мясная закуска из недорогих продуктов, которые многими хозяйками просто игнорируются. Раньше в деревнях он считался торжественным блюдом и готовился по большим праздникам. Достаточно отправиться на городской рынок и купить свиную голову.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Рецепт: сальтисон из свиной головы

Приготовленные в домашних условиях мясные холодные закуски, в частности, домашний сальтисон — лучшая альтернатива магазинным колбасным изделиям. Одним из таких мясных деликатесов является зельц или сальтисон — вареное прессованное колбасное изделие из головизны, свиного мяса, шпика , потрохов, субпродуктов в оболочке из кишок или желудка.

Благодаря присутствующим в рецептуре изделия специям и приправам: чеснок, перец, тмин, ломти зельца источают упоительный аромат и имеют незабываемый пикантный вкус. Сальтисон является разновидностью холодца студня с минимальным количеством бульона.

Блюдо встречается в немецкой, итальянской, польской, чешской, белорусской, украинской, венгерской и других европейских кухнях. Сальтисон употребляют в холодном виде, подают в качестве мясных закусок перед основными блюдами или используют на бутерброды вместо обычной колбасы. Современные кулинары изобрели множество рецептов приготовления сальтисона из других видов мяса и субпродуктов.

Зельц можно сделать из говядины, курицы, телячьей печени, рульки. А вместо желудка использовать обычную марлю, пакет, пищевую пленку, рукав и другие искусственные оболочки. Также просто заливать мясную массу в эмалированный судочек, а затем охлаждать в холодильнике, как обычный студень. Но сегодня мы поделимся с вами традиционным вариантом свиного сальтисона с чесноком, запеченным в духовке.

Домашний сальтисон сложно отнести к простым в приготовлении блюдам. Однако на выходе вы получите потрясающий деликатес, который по достоинству оценят и ваши домочадцы, и приглашенные к трапезе гости, и самые привередливые гурманы.

Надеемся ыам понравится еще один вариант холодной, мясной закуски — куриный сальтисон. Приготовить его будет попроще, чем классику. Поэтому не налегайте на деликатес! Особенно, если стремитесь к стройности, страдаете от заболеваний пищеварительной системы и придерживаетесь низкокалорийной диеты с минимальным количеством жиров.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев. Понравилась статья? Поделиться с друзьями:. Кулинария и рецепты 0. Сегодня я расскажу, как приготовить котлеты из капусты на сковороде и в духовке из.

Кулинария и рецепты 3. Сегодня я поделюсь своим любимым блюдом из детства и расскажу, как сделать вкусные морковные. Кулинария и рецепты 1. Говоря о свекле, многие полагают, что приготовить из нее можно не много блюд, как. Когда нет времени для выезда на природу и приготовления шашлыка, но так хочется любимого. Скоро Пасха. В нынешнем году она будет праздноваться 19 апреля.

Пасха — день Воскресения. Захотелось порадовать на праздник гостей, близких или любимого человека чем-то изысканным — собирается на. Добавить комментарий Отменить ответ.

Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами.

Приготовленные в домашних условиях мясные холодные закуски, в частности, домашний сальтисон — лучшая альтернатива магазинным колбасным изделиям. Одним из таких мясных деликатесов является зельц или сальтисон — вареное прессованное колбасное изделие из головизны, свиного мяса, шпика , потрохов, субпродуктов в оболочке из кишок или желудка.

Как готовится мясная закуска — домашний сальтисон в свином желудке с чесноком и специями

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Сальтисон в домашних условиях 8. Вот такой набор ингредиентов у нас будет в работе. Желудок вымойте, почистите аккуратно и оставьте вымачиваться в соленой воде часов на 5. Вымойте печень, очистите от пленок и нарежьте вот такими средними кусочками. В ступку отправьте перец горошком и кориандр. Добавьте немного соли и измельчите все.

Очистите и измельчите чеснок. Добавьте специи и все перемешайте. Удобно делать это в блендере. Выложите специи с чесноком в субпродукты и все как следует перемешайте. Промойте хорошо желудки. Выверните, чтобы внутренняя его сторона была снаружи, и наполните субпродуктами. В большую кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Можно добавить луковицу и специи для аромата. После закипания выложите желудок и варите на очень медленном огне пару часов.

Оставьте желудке в воде до полного остывания удобно делать это в ночь. После аккуратно достаньте и снимите верхнюю пленку с желудка. Она снимается очень легко. После отправьте сальтисоны в духовку и запекайте при температуре градусов около Рекомендуем рецепты: Шашлык из телятины по-азербайджански Свинина в гранатовом соусе Тефтели с подливкой на сковороде Свинина с овощами на сковороде Шашлык из свинины классический с уксусом.

Колбаса "Домашняя". Заливной язык. Печёночники с манкой. Печень говяжья с молоком. Вареники с печенью и картошкой. Колбаса печеночная домашняя. Печень с рисом. Язык отварной. Печеночные оладьи Печеночный паштет Печень в духовке Печеночные торты Котлеты печеночные Салаты из печени Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.

Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта. Прикрепить фото Отправить. Закуски - лучшие 10 рецептов Плавленый сыр с чесноком "Мандаринки" Картофель фри в домашних условиях Запеченная брынза Помидоры, сушеные в духовке Закуска из куриного филе Закуска из куриных крылышек Домашние чипсы в микроволновке Роллы по-русски Печеночные рулетики Закуска из черного хлеба с сельдью.

Рассылка новых рецептов Подписаться. Думаете что приготовить на обед? Ру поможет вам выбрать подходящее блюдо на каждый день. Большая коллекция рецептов от домашних и профессиональных поваров. Я приготовил а.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Сальтисон из головы свиной

Сальтисон в домашних условиях

Дарим баллов новым членам клуба Mamsy Family! Готовится эта вкуснейшая мясная закуска из недорогих продуктов, которые многими хозяйками просто игнорируются. Раньше в деревнях он считался торжественным блюдом и готовился по большим праздникам.

Достаточно отправиться на городской рынок и купить свиную голову. Не забудьте попросить мясника порубить ее на небольшие части, так приготовить ее в домашних условиях будет гораздо легче.

Мясо компактно уместится в кастрюле, быстрее сварится и его будет легче отделять от косточек. Сегодня хозяйки предпочитают придавать фирменную форму продукту более доступными средствами. Это значительно экономит время и не отражается на вкусе зельца. На современной кухне натуральный мясной деликатес получается ничуть не хуже, чем в дровяной печи. Если вы имели опыт приготовления студня своими руками, то и с зельцем справитесь без труда.

Помимо обязательной свиной головы, остальные ингредиенты довольно демократичны: они найдутся в запасе у каждой любящей готовить хозяйки. Если на голове имеются волоски, их нужно опалить над огнем, затем хорошенько промыть, шкурку и уши почистить щеткой. В тех местах, где шкурка не поддается очищению, ее можно обрезать, удалить глаза и мозг. Обработанные куски мяса замочить на часов в холодной воде. За это время нужно раза поменять воду.

Цель вымачивания — вымыть из головизны остатки крови. После последнего промывания вода должна остаться максимально чистой. Куски мяса для зельца закладываем в большую эмалированную кастрюлю или бачок. Заливаем доверху и ставим на огонь. Если вода после закипания слишком мутная ее можно слить. После промывания свиной головы, снова заливаем ее водой и доводим до кипения.

Уменьшаем огонь и тщательно снимаем пену. Закрываем крышкой и варим на маленьком огне в течение часа. Затем подсаливаем бульон. Еще через час добавляем луковицу и морковь, лаврушку и горошины перца. Общее время варки зависит от величины свиной головы.

Обычно 4-х часов вполне достаточно. Язык готовится гораздо быстрее. Его нужно вынуть через два часа и, пока не остыл, снять пленку. В холодном состоянии это будет сделать гораздо труднее.

Минут за 20 до готовности головы в кастрюлю положите мозги. Выключаем огонь, когда мясо начинает легко отделяться от костей. Даем вареву остыть. Процеживаем бульон через марлю или дуршлаг в отдельную емкость. При желании из него можно сделать отличный холодец, если добавить отварную курицу или другой мясной продукт. Вареные куски свиной головы разбираем. В отдельные тарелки раскладываем мясо, жир, хрящи. Нарезаем мясо мелкими кубиками примерно по 1 см , а уши и язык тоненькими полосками.

Любители хрящиков также могут мелко порубить их ножом и отправить в общий котел. Порубить мясо можно с помощью кухонного комбайна, предварительно удалив хрящи.

Солим и перчим. В качестве пикантной приправы в некоторых рецептах в зельц добавляют сушеную петрушку, кайенский перец, мускатный орех, тмин. Перемешиваем и через 10 мин. Чтобы сделать домашний зельц ярче и красивее, в него можно добавить кусочки моркови, оливки, орехи, яйцо, зелень. Для того, чтобы придать сальтисону фирменную форму мясной буханки подойдет любая имеющаяся дома емкость, например, судок для холодца. Если вы хотите получить привычную колбасную форму, используйте обрезанные пластиковые бутылки.

Ее края должны быть достаточно большими, чтобы завернуть зельц сверху, как это показано на фото. Укладываем мясные кусочки на пленку, плотно утрамбовываем, вливаем немного бульона.

Если вам по нраву кусочки желе, влейте бульона побольше. Если хотите, чтобы продукт получился более мясистым, используйте бульон по минимуму, только для связки составляющих. Туго заворачиваем пленку, сверху ставим пресс и отправляем на ночь в холодильник. Для этого можно использовать плотный полиэтиленовый пакет. Уложите фарш в пакет, прочно завяжите. Положите в таз, сверху придавите деревянной доской и поставьте груз. Скопившийся на поверхности жир можно удалить.

Достаточно давно диетологи пришли к выводу, что блюда с содержанием желе невероятно полезны для здоровья. Это незаменимый источник животного коллагена, который питает хрящевую ткань, делает кожу и мышцы упругими. Желатин, присутствующий в его составе, прекрасно улучшает подвижность суставов.

Легкоусвояемый животный коллаген способствует клеточной регенерации и борется с морщинами. Невероятно актуальный рецепт мясного продукта привлечет внимание мужчин, гостей и всех поклонников мяса. Зельц прекрасно подойдет для праздничных бутербродов или канапе.

Мясо с изумительным чесночным духом станет еще аппетитнее с острым хреном, горчицей, маринованными овощами или грибами. Французский стиль в одежде Что придает французскому стилю непередаваемое очарование? Эксперты считают, что его главная изюминка в сочетании элегантности и комфорта.

Дева Кассель затмила Монику Беллуччи! Старшей дочери Моники Беллуччи и Венсана Касселя всего 15 лет, а девочка уже пользуется повышенным вниманием общественности, и неспроста.

Юную Деву постоянно сравнивают с мамой и пророчат ей большое б. Признаки сахарного диабета у женщин По данным Всемирной организации здравоохранения, за последние 25 лет заболеваемость сахарным диабетом удвоилась. Поэтому в статье мы поговорим об основных проявлениях диабета 2 типа у женщин.

Режутся зубки - как помочь малышу? К полугоду ребенок становится раздражительным и нервным, ведь в это время у него начинают резаться первые зубки. Как пережить непростой период и помочь малышу справиться с неприятными симптомами? Читаем с Детьми: "Аленький цветочек" - часть 1 Приключенческая сказка Аксакова про волшебный Аленький цветочек и его страшного владельца - заколдованного принца в обличии чудовища.

По мотивам сказки Аленький цветочек снято немало мультфильмов. Мамси, спасибо Вам огромное за такие красивые платья! Сегодня получила новенькое платьице. Боже мой как оно мне понравилось Все что я заказывала на сайте все просто супер! Вещи отличные. Добрый день, Мамси! Спасибо за заказ номер ! Уютное постельное белье дарит нам прекрасные сны!

А валеночки для лапочки-дочки просто чудо! Теплые, мягкие! Здравствуйте, Mamsy! Вчера получила первый заказ! Дочке зимний комплект, себе платье! Мне очень понравилось! Качество супер! Размер в точку! И цена радует! Буду заказывать ещё! Только что получила свой большой заказ. Коробка еле прошла в дверь. Вещи подошли отлично. Мамси, огромное спасибо! Не знаю, что бы я без Вас делала.

Вступить в клуб. Введите email.

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Сальтисон в домашних условиях 8.

Сальтисон второе название сальцесон — необычное мясное кушанье, принадлежащее кухням Польши и Белоруссии, и популярное в близлежащих странах: России, Чехии, Украине. Классическая рецептура включает отваренные свиные потроха и головизну, которые приправляются специями, помещаются в свиной желудок, затем варятся или запекаются. Существуют и другие варианты готовки. Данное кушанье для многих может показаться специфическим, но благодаря натуральным ингредиентам оно получается не только вкусным, но и полезным.

Калорийность блюда составляет ккал на г и может меняться в зависимости от вида и качества мяса. Рассмотрим, как приготовить сальтисон в домашних условиях пошагово и с фото несколькими способами. На этом рецепт домашнего сальтисона закончен. Готовое кушанье идеально сочетается с хреном или горчицей и является отличной альтернативой буженине. Этот рецепт порадует мясоедов своей простотой.

Данный рецепт сильно отличается от классического, так как в нем используется курица. Мясо получается очень вкусным и нежным. Такое блюдо подойдет тем, кто следит за своей фигурой. Нарезаем рулет кусочками и подаем с горчицей и черным хлебом. Колбик — это еще одно название сальтисона. Делается он практически аналогично, но в инструкции приготовления есть и небольшие отличия.

Колбик по-кубански не требует дополнительного запекания в духовке, поэтому его сразу можно нарезать на порционные ломтики, размещать на красивом большом блюде и выставлять на стол. Отдельно к этому кушанью можно подать горчицу, кетчуп или соусы для мяса. Menu Skip to content. Анатомия пищи. Наши контакты.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Я просто положила все в бутылку. ЗЕЛЬЦ, САЛЬТИСОН из свиной головы! (Сальцісон. Salceson)

Комментариев: 5

  1. katyaruta:

    наташа, приятного аппетита!

  2. ratex-ogm:

    Натали, пластика ещё никого до добра не доводила… И Гурченко, и Ротару в возрасте совершенно не похожи на себя молодых.

  3. erofeeva_ms:

    Лично Ваш стиль общения отторгает!

  4. ILYA:

    ruslan-vologda, Да Господи, да что вы заладили ?! при чём здесь убийство Немцова ? Чем лучше, что о сделал хорошего для страны людей ?!!! Каждый для себя и за себя!

  5. Ислам:

    После стрессовой работы часто не можешь уснуть, всё анализируешь прошедший день, всё ли правильно сделал и сна ни в одном глазу, что ни пей.Чем старше становишься, тем меньше хочется спать.Это природа, против неё не попрешь.